Jens Stark studierte Englisch und Sport für das Lehramt Sek II an der Universität Leipzig. Nach einem Auslandsjahr in Großbritannien und dem Referendariat an einem Gymnasium wechselte er an eine Berufsschule mit wirtschaftlich-verwaltendem Profil und erteilte dort neben seinen Studienfächern 15 Jahre lang Fachunterricht des Reiseverkehrs/Tourismus. Bevor er nach Köln kam, war er drei weitere Jahre Lehrer an einem Gymnasium in Erfurt.

An der KFT unterrichtet er Deutsch/Kommunikation sowie Englisch.